Durante los primeros años de su profesión, estudió chino mandarín en el Centro Universitario de Idiomas y obtuvo una beca del Instituto Confucio, la cual le permitió avanzar en dichos estudios: en 2018, realizó un curso de seis meses en la Universidad Normal de Shanghai. Desde entonces, reside en dicha ciudad.
Alejo Fernández Parral es un abogado y árbitro argentino con experiencia en derecho comercial internacional, arbitraje y consultoría empresarial.
Graduado por la Universidad de Morón (Argentina), comenzó su carrera profesional en el Estudio Jurídico De Vita & Asociados y, paralelamente, se desempeñó como docente de Derecho Laboral en su alma mater, en la Cátedra del Dr. Daniel E. Stortini, juez de la Sala X de la Cámara Nacional de Apelaciones del Fuero del Trabajo.
En 2020, estableció Parral Consulting Ltd., una empresa de consultoría comercial y legal que brinda asesoramiento a empresas, instituciones y gobiernos tanto de China como de Argentina y Latinoamérica. Ese mismo año, fue admitido como árbitro internacional en el Centro de Arbitraje Internacional de Shanghai (SHIAC) y dictó clases como profesor visitante en la Universidad de Montpellier, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales "Paul Valéry", para el curso de posgrado en Administración de Negocios.En 2023, fue nombrado mediador en el Centro de Mediación Comercial de Shanghai. En el ejercicio de su rol de árbitro, se ha desempeñado como tal en múltiples casos de comercio internacional, como en operaciones dentro del marco de la Convención Internacional sobre la Compraventa de Bienes (CISG) y el Derecho doméstico chino.